Caramel Čokoladni Crunch Bars: hrskav spoj karamele, čokolade i vrhnja uz neodoljivu bazu od graham keksa

Zagrijte pećnicu na 175°C (350°F).
U srednjoj posudi pomiješajte mrvlje graham kekse, kakao prah, otopljeni maslac, smeđi šećer, vanilin ekstrakt i prstohvat soli. Miješajte dok smjesa ne postane jednolična.
Čvrsto utisnite smjesu u dno nauljene ili papirom za pečenje obložene kalupa veličine 23×23 cm (9×9 inča) kako biste dobili ravnomjerni sloj.
Pecite 10 minuta, zatim izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi.
Karamele sloj
U mali lonac na laganoj vatri kombinirajte neomotane karamel bombone i guste vrhnje. Neprestano miješajte dok se karamel ne otopi i ne dobije glatku teksturu.
Prelite otopljenu karamelu preko ohlađene baze i ravnomjerno rasporedite. Ostavite da se na sobnoj temperaturi stegne oko 10 minuta.
Priprema hrskavog sloja
U velikoj zdjeli kombinirajte rižin cereal i sjeckane orašaste plodove (ako ih koristite).
U zasebnoj pogodnoj posudi za mikrovalnu otopite čokoladne kapljice i kokosovo ulje (ako koristite). Dodatno zagrijavajte u intervalima od 30 sekundi, miješajući dok ne postane glatko.
Prelijte otopljenu čokoladu preko smjese rižinog cereal-a i miješajte dok svi komadići ne budu prekriveni čokoladom.
Sastavljanje pločica
Kada je sloj karamele blago stvrdnut, raspoređajte čokoladni hrskavi sloj ravnomjerno preko karamele. Lagano pritisnite kako bi se svi slojevi spojili.
Stavite pločice u hladnjak da se(style) stisnu oko 30 minuta.
Posluživanje
Nakon potpuno očvršćavanja, podignite pločice iz kalupa koristeći papir za pečenje (ako ste ga koristili) ili ih izrežite izravno u kalupu.
Režite na kvadratiće ili pravokutnike i poslužite.
Čuvanje
Preostale pločice spremite u hermetički zatvorenoj kutiji na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku do tjedan dana.
Opcije prilagodbe za dijabetičare i posebne dijete
Zaslađivači: zamijeniti smeđi šećer s manjoj količini eritritola ili ksilitola. Za potpuno prirodnu verziju, razmislite o agavinom sirupu (uz prilagodbu količine).
Kakao i čokolada: birajte tamnu čokoladu s udjelom kakaa 70% ili više kako biste smanjili šećer, ili koristite čokoladu s manje masnoće.
Orasi i dodaci: za alergijske osobe izbjegavajte orašaste plodove ili zamijenite sa sjemenkama (npr. sjemenke bundeve ili suncokreta).
Zdravi dodatci: dodajte suho voće poput grožđica ili brusnica u hrskavi sloj uz oprez s količinom šećera.
Nutritivne vrijednosti (približno)
Porcija: 1/16 recepta (oko 6–8 kvadratića, ovisno o izrezivanju)
Kalorije: približno 260–320 kcal po porciji
Masnoće: 14–20 g
Ugljikohidrati: 28–34 g
Bjelančevine: 4–6 g
Vlaknaste tvari: 1–2 g
Šećeri: 18–26 g
Vremena pripreme
Ukupno vrijeme: oko 1 sat + hlađenje
Vremenska osjetljivost: rad prvo na bazi, zatim na karamelu, pa hrskavi sloj i hladjenje
Alternativne verzije i varijacije
Umjesto rižinog cereal-a možete koristiti kukuruzni cereal za drugačiji crunch.
Preljev: umjesto kokosovog ulja, možete upotrijebiti malo maslaca za jaču glatkoću.
Slatkoća: dodajte više ili manje karamele prije nego što sloj očvrsne kako biste prilagodili slatkoću.
Napomena za kronične bolesti i posebne dijete
Ako imate dijabetes ili kontrolišiš unos šećera, konzultirajte se s nutricionistom o zamjenama šećera i ukupnim makronutrijentima.
Za osobe s alergijama na orašaste plodove ili gluten, prilagodite sastojke (npr. bez orašastih plodova i bez glutena; koristite bezgluteni graham keks).