Cheesecake Cookies s Čokoladnim Komadićima: Elegancija u Svakom Zalogaju

U srednjoj zdjeli umutite brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i kukuruzni škrob. Ovo osigurava ravnomjernu raspodjelu agenata za dizanje kroz tijesto. Set aside.
Miksa maslaca i sira:
U velikoj smješnoj zdjeli mikserom na srednjoj brzini umutite omekšali maslac i krem sir dok smjesa ne postane lagana i pjenasta (cca 3–4 minute). Dodajte vanilin ekstrakt i jaja na sobnoj temperaturi, miješajte dok se potpuno ne sjedine.
Spajanje sastojaka:
Postupno dodajte šećer u prahu u kremastu smjesu, miješajte dok ne bude potpuno uključeno. Zatim polako umiješajte suhe sastojke u mokre, naizmjenično sa gustom pavlakom. Miješajte dok ne bude samo uklopljeno da ne pretjerate rad s tijestom.
Na kraju, nježno umiješajte mini čokoladne kapljice špatulom, osiguravajući ravnomjernu raspodjelu bez lomljenja kapljica.
Hlađenje tijesta:
Tijesto čvrsto zatvorite plastikom ili prebacite u hermetičku posudu i refrigerirajte najmanje 30 minuta. Hlađenje čvršćuje maslac i krem sir što rezultira debelim kolačićima.
Priprema za pečenje:
Zagrijte pećnicu na 175°C. Dva lima obložite papirom za pečenje. Pomoću žlice za kolačiće ili žlice formirajte kuglice tijesta (otprilike 1–2 žlice po kuglici) i rasporedite ih 5 cm razmaka na limovima. Za najbolje rezultate, kratko zamrznete oblikovane kuglice 5 minuta kako bi zadržale oblik tijekom pečenja.
Pečenje:
Prije nego ih stavite u pećnicu, izvaljajte kuglice tijesta među dlanovima za glatku završnicu i lagano ih spljoštite dlanom. Pecite 9–10 minuta dok rubovi ne budu postavljeni, a vrhovi lagano zlatni. Središte može biti malo nedovršeno, ali postat će čvršće nakon hlađenja.
Hlađenje gotovih kolačića:
Nakon pečenja, ostavite ih na limovima 5 minuta, zatim prebacite na mrežu da se potpuno ohlade. Ovaj korak pomaže da kolačići dobiju žvčavu teksturu.
Nutritivne vrijednosti (približno po komadu, bez dodatnih opterećenja)
Kalorije: približno 160–200 kcal
Mali masnoća: 9–12 g
Ugljikohidrati: 20–25 g
Šećeri: 12–16 g
Bjelančevine: 2–4 g
Natrij: 60–120 mg
Napomena: vrijednosti variraju ovisno o veličini kuglice i točnim sastojcima.
Vremenska raščlamba
Priprema: 20–25 minuta
Hlađenje: 30 minuta
Pečenje: 9–10 minuta
Ukupno vrijeme: oko 1 sat (uz hlađenje i pripremu)
Kako prilagoditi za dijete ili kronična stanja (alternativne komponente)
Bez glutena (gluten-free): Upotrijebite višenamjensko brašno bez glutena i brašno od riže umjesto običnog brašna. Provjerite da prašak za pecivo i čokoladne kapljice budu bez dodatnog glutena.
Bez mlijeka (laktoza ili biljna zamjena): Umjesto maslaca koristiti biljno maslo ili kokosov maslac; umjesto krem sira koristite krem sir na bazi biljne alternative (npr. kokosov krem sir). Pazite na deklaracije o laktozi u ostalim sastojcima.
Veganski: Koristite rastopljeni biljni maslac i biljni krem sir te izbjegnite jaja koristeći zamjenu za jaja (npr. bobice lanene vode ili komercijalne zamjene za jaja koje su prikladne za pečenje). Umjesto mliječne pavlake koristite gustu kokosovu pavlaku.
Smanjena kalorija i šećer: Smanjite šećer u prahu na 1 šaku i dodajte malo zaslađivača po preferenciji (npr. eritritol). Povežite s dodatkom mljevenih oraha za gustoću i aromu umjesto više masnoće.
Bez jaja (alergije): Koristite guste sladilo s vodom i zamjenu za jaja (npr. 1 žlica lanenog mlijeka ili komercijalna zamjena za jaja – provjerite recept).
Bez čokolade: Ako netko ne voli čokoladu, zamijenite kapljice suhim voćem poput brusnica ili orašastih plodova.
Dodatne savjete i ideje za posluživanje
Poslužite toplo uz čašu mlijeka ili kuglicu vanilin sladoleda.
Prelijte otopljenom čokoladom ili kremastim preljevom od sira za dodatnu eleganciju.
Čuvanje: Čuvajte u nepropusnoj posudi na sobnoj temperaturi do tjedan dana. Za dulje čuvanje, zamrznite slojem na pladnju i prenesite u vrećicu za zamrzivač do tri mjeseca.
Zaključak
Ovi Cheesecake Cookies s čokoladnim komadićima nude očaravajući spoj kremastog sira i čokolade, savršen su desert za svaku priliku. Uživajte u njihovoj teksturi i bogatstvu okusa uz prijatelje i obitelj.