Cheesecake punjene čokoladne čipse keksi – raskošan desert koji spaja dva favorita

U velikoj zdjeli umutite omekšali putar sa kristalnim i smeđim šećerom dok ne postane svijetlo i pjenasto.
Postupno dodajte jaja, jedno po jedno, dobro miješajući nakon svakog dodatka, zatim umiješajte vaniliju.
U drugi lonac pomiješajte brašno, sodu bikbonu i sol. Postupno dodavajte suhe sastojke u mokre dok se sve ne sjedini. Lagano umiješajte čokoladne kapljice.
Tijesto pokrijte i ostavite da odstoji u hladnjaku 30 minuta (opcionalno, ali preporučuje se za bolju teksturu).
Korak 2: Punjenje cheesecakea
U srednjoj posudi umutite krem sir dok ne postane glatko.
Postupno dodajte kristal šećer, miješajući dok ne postane pahuljast.
Dodajte jaje, vaniliju i prstohvat soli, miješajte dok ne bude glatko i ujednačeno.
Korak 3: Oblikovanje keksića
Zagrijte pećnicu na 190°C i obložite lim za pečenje papirom za pečenje.
Žlicom uzmite komadiće tijesta veličine velike žlice i lagano ih spljoštite u diskove.
U sredinu svakog diska stavite oko 1 čajnu žlicu punjenja cheesecakea.
Pažljivo zatvorite tijesto oko punjenja i stisnite rubove kako biste potpuno zatvorili punjenje. Oblikujte kuglicu tako da bude ujednačena.
Korak 4: Pečenje
Rasporedite punjene keksiće na pripremljeni lim, sa razmakom od otprilike 5 cm.
Pecite 10–12 minuta ili sve dok rubovi ne dobiju zlatnu boju, a sredina ostane lagano mekana.
Ostavite da se keksići malo ohlade na limu 5 minuta, zatim prebacite na rešetku da se potpuno ohlade.
Korak 5: Posluživanje
Ohlađene keksiće možete poslužiti samostalno ili preliti otopljenom čokoladom ili karamelom za dodatnu dozu luksuza.
Čuvajte ih u nepropusnoj posudi na sobnoj temperaturi do 3 dana ili ih zamrznite za kasnije uživanje.
Savjeti za uspjeh
Hlađenje tijesta pomaže u smanjenju rasipanja tijekom pečenja i poboljšava teksturu.
Potpuno zatvorite punjenje unutar tijesta kako biste izbjegli curenje.
Nemojte prepeći: zbog najboljeg nježnog izgleda pecite keksiće malo manje nego da budu potpuno pečeni; tijekom hlađenja još malo učvrste.
Budite kreativni s dodacima: dodajte nasjeckane orašaste plodove, posip ili različite vrste čokoladnih kapljica.
Preporuke za posluživanje
Mlijeko ili kava: uživajte uz čašu hladnog mlijeka ili šalicu kave.
Sladoled: poslužite uz kuglicu vanilije ili čokolade za sladoledni spoj.
Svježe voće: izbalansirajte bogatstvo rezanim jagodama ili malinama.
Poklon pakiranje: keksiće spakirati u kutije ili prozirne vrećice s trakom za svečani poklon.
Nutritivne informacije i trajanje
Količina po porciji: približno 1 keksić
Kalorije: otprilike 180–220 kcal po keksiću (ovisno o veličini i punjenju)
Makrohranjive tvari: ugljikohidrati, masti, proteini u uravnoteženim omjerima
Allergeni: gluten (brašno), laktoza (putar i krem sir), jaja, čokoladni kaplji
Vrijeme pripreme: oko 30–40 minuta aktivnog rada + 30 minuta hlađenja
Ukupno vrijeme: oko 1 sat + hlađenje
Alternative za posebne dijete i kronične bolesti
Gluten-free varijanta: zamijenite brašno sa 1:1 glatkim manje glutenom ili višenamjenskim brašnom bez glutena.
Bez šećera: koristite zamjenu šećera po želji (npr. eritritol) i prilagodite količine;
Veganski: umjesto putra upotrijebite rastopljeni kokosov ili biljni maslac, a umjesto krem sira koristite biljni sir od orašastih plodova ili sojinog sira; koristite biljno mlijeko ako je potrebno, a jaja zamijenite kombinacijom jajećeg zamjena ili lanenog jaja.
Niži indeks glikemije: koristite tamnu čokoladu s većim udjelom kakaa i smanjite dodani šećer.