Crunchy krastavac salata – uzbudljiva, zdrava i prilagodljiva

2 žlice majoneze (ili grčkog jogurta za lakšu verziju)
prstohvat soli i crnog papra
Dodatne opcije za „crunch“ i bogatiji okus (po izboru)
Proteinski dodatak: grilirano pileće meso, slanutak ili tofu
Još hrskavosti: naribana mrkva ili grašak
Voćni kontrast: kockice jabuke ili manga
Kiseli za jači štih: kap kisa od limuna ili malo balzamičnog octa
Začinsko bilje: bosiljak ili korijander za drugačiji profil
Točne upute za pripremu
U veliku zdjelu stavite naribani kupus, krastavac, papriku, zeleni dio mladog luka i odabrane dodatke (kopar/peršin, po želji).
U manjoj zdjelici dobro umutite majonezu (ili grčki jogurt) sa prstohvatom soli i papra dok ne dobijete ujednačen preljev.
Prelijte preljev preko salate i nježno promiješajte dok svaka komponenta nije ravnomjerno obložena.
Salatu poslužite odmah ili je ostavite kratko u hladnjaku kako bi se arome prožele.
Nutritivne vrijednosti (procjena po porciji)
Kalorije: otprilike 120–180 kcal, ovisno o količini preliva i dodatnim sastojcima.
Bjelančevine: oko 4–9 g po porciji (ovisno o tome koliko ste proteina dodali).
Masti: oko 8–12 g po porciji, ovisno o vrsti i količini majoneze.
Ugljikohidrati: oko 12–20 g po porciji (uglavnom iz povrća).
Prilagodbe za dijete i kronična oboljenja
Gluten-free: recept je prirodno bez glutena ako preljev ne sadrži kontaminante glutenom.
Lactose-free/bez mlijeka: koristite biljni majonezu ili grčki jogurt na biljnoj osnovi (npr. kokos ili badem).
Keto/low-carb: smanjite kupus i krastavac, povećajte udjel proteina (grillano meso, tofu), izbjegavajte preljev s jogurtom ili ga zamijenite avokadom ili maslinovim uljem.
Bez šećera/low-sugar: izbjegnite voće ili birajte manje slatke opcije uz kiseli šmek (limun, mali balzam).
Alergije: ako ste na riziku od oraha ili sezama, provjerite sastojke preliva i upotrijebite alternativu prema gore navedenim opcijama.
Mjerljive količine i planiranje porcija
Osnovna količina (2 šalice kupusa i 1/2 krastavca) dovoljne su za 2–3 porcije.
Za veće potrebe povećajte sastojke u odgovarajućem omjeru ili pripremite veći naliv za šire posluživanje.
Dodatne ideje za posluživanje
Kao prilog ili lagano glavno jelo.
Poslužite uz svježi kruh ili integralne tortilje, ili kao prilog uz pečeno meso.