Pripremite limune
Limune temeljito operite pod mlazom vode kako biste uklonili sve nečistoće. Pomoću gulilice za krumpir uklonite samo žuti dio kore (bijeli dio je gorak i ne smije se koristiti).
Maceracija
Stavite kore limuna u veliku staklenu posudu, dodajte alkohol i čvrsto zatvorite. Ostavite da se mariniraju na hladnom i tamnom mjestu 7 dana, svakodnevno protresući posudu kako bi se okusi pomiješali.
Pripremite sirup
Nakon tjedan dana zakuhajte vodu u loncu. Kada je voda vruća, dodajte šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi. Ostavite da se sirup ohladi na sobnu temperaturu.
Kombiniranje i filtriranje
Procijedite liker od limunovih kora kroz cjedilo i dodajte ga u hladni šećerni sirup. Dobro promiješajte.
Restauriranje
Ulijte limoncello u čiste staklene boce i čvrsto zatvorite. Čuvajte najmanje 20-30 dana na hladnom i tamnom mjestu.
Posluživanje
Limoncello je najbolji hladan, stoga bocu stavite u hladnjak ili zamrzivač prije posluživanja.
Konzerviranje
Limoncello čuvajte u hladnjaku ili zamrzivaču. Može se čuvati nekoliko mjeseci, a njegov okus će se s vremenom poboljšavati!
