Ekspresni Sernik Fantazyjny – kremast, sočan i elegantan desert za svaku prigodu

Spod:
-izmrvite kekse i pomiješajte ih s otopljenim maslacem i šećerom.
Rasporedite smjesu na dno okrugle kalupa (promjer oko 24 cm) i pritisnite da bude kompaktno.
Ohladite u hladnjaku 20 minuta.
Masa serowa:
U velikoj posudi pažljivo izmiješajte sir, vrhnje i šećer.
Dodajte vaniliju i škrob, pa postepeno dodajte jaja, jedno po jedno, miješajući dok ne dobijete glatku smjesu.
Umiješajte otopljenu bijelu čokoladu ako je koristite.
Pečenje:
Ulijte smjesu preko pripremljenog dna.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 160°C 50–60 minuta, dok površina ostane lagano čvrsta, a sredina još možda blago drhti.
Hlađenje i odmor:
Isključite pećnicu i ostavite kolač da se ohladi u pećnici 15 minuta.
Zatim prebacite u hladnjak na najmanje 3 sata (idealno preko noći) prije dekoriranja.
Dekoriranje:
Preko hladnog kolača rasporedite čokoladnu glazuru i ukrasite voćem te po želji pospite čokoladnim mrvcama ili nasjeckanim orašastim plodovima.
Hrana – Nutritivne vrijednosti (približno)
Porcija (1/12 kolača): kaloričnost ~ 350–420 kcal, proteini 9–11 g, masti 25–28 g, ugljikohidrati 20–28 g.
Napomena: vrijednosti ovise o točnom sastavu sireva i čokolade.
Vrijeme pripreme
Priprema: ~25 minuta
Pečenje: ~50–60 minuta
Hlađenje: najmanje 3 sata (idealno preko noći)
Zamjene i prilagodbe za dijete i kronične bolesti
Bez laktoze: koristite bezlaktozni sir i biljno vrhnje (npr. kokosovo) te bezlaktozni maslac ili biljno maslinovo ulje za dno.
Bez jaja: zamijenite jaja kombinacijom jajašaca od biljne bjelančevine (npr. jogurtom od soje ili svježim pireom jabuka) – preporuča se 2–3 zamjene po jaju, ali preporučuje se provjeriti teksturu.
Bez šećera ili niska glikemija: koristite zaslađivač po izboru (eritritol ili ksilitol) i smanjite ukupni šećer za 50–75%. Dno od keksa ostaje, ali odaberite niskokalorične verzije.
Bez gluten komponente: koristite gluten-free kekse i provjerite deklaracije.
Dodatne preporuke za dijabetičare i osobe s visokim kolesterolom: izbjegavajte bijelu čokoladu ili zamijenite s tamnom čokoladom preko 70% kakaa ili s kakaom u prahu bez dodatnog šećera, a vrhnje zamijenite biljnim kremom s manje zasićenih masti.
Napomene i savjeti
Čuvajte kolač u hladnjaku 3–4 dana; najbolji je drugi dan kada se okusi povežu.
Ako želite gušću kremu, dodajte malo više škroba ili smanjite količinu vrhnja.
Eksperimentirajte s voćem prema sezoni i osobnim preferencijama.