Hrskavi pileći komadići punjeni sirom

Pileća prsa narežite na komadiće veličine zalogaja. Napravite mali džepić u svakom komadu i punite ga naribanom mozzarellom.
Drediranje (opremljena četiri posude): U jednoj posudi stavite brašno. U drugoj posudi umutite jaje. U trećoj posudi pomiješajte panko mrvice, češnjakov prah, lukov prah, papriku, sol i papar.
Oblačenje pilećih kockica: Svaki punjeni komad prvo umočite u brašno, zatim u jaje, a na kraju u mješavinu začinjenih mrvica.
Prženje pilećih komadića: Zagrijte ulje u tavi na srednje visokoj vatri. Kad je ulje vruće, pažljivo položite pileće komade. Pržite 4–5 minuta sa svake strane, ili dok ne dobiju zlatno-smeđu boju i hrskavost.
Ocijeđivanje i posluženje: Nakon kuhanja, stavite komadiće na kuhinjske papirnate ubruse kako biste uklonili višak masnoće. Poslužite uz Ranch ili marinara umak za umakanje po želji.
Nutritivne vrijednosti (približno)
Porcija: 1 komad
Kalorije: ~180–230 kcal (ovisno o veličini komadića i količini ulja)
Bjelančevine: ~12–14 g
Ugljikohidrati: ~14–18 g
Mete masnoće: ~9–12 g
Pasta soli: prilagoditi prema dodanoj soli
Vrijeme pripreme
Priprema: 20–25 minuta
Vrijeme prženja: 8–10 minuta ukupno za cijelu seriju
Ukupno vrijeme: oko 30–35 minuta
Zamjene za dijete i kronične bolesti (alternative)
Bez glutena: zamijenite brašno s brašnom bez glutena i koristite gluten-free panko.
Nizak udio masnoće: blago zgnječite ulje za prženje zajedno s pečenjem u pećnici (niskotemperaturno pečenje):
Zagrijte pećnicu na 220–230 °C, slažite komadiće na rešetku na papir za pečenje i pecite 12–15 minuta, pa ih preokrenite na 5–7 minuta.
Veganski/bez sireva: umak od biljnog sira (npr. sirni nadjev od badema ili sojinog sira) umjesto mozzarelle; možete koristiti biljni sir koji se topi.
Bez jaja: umjeca jaja koristite zamjenu za pečenje (npr. 1 žlica mlijeka od soje + 1 žlica biljnog ulja, ili komercijalne zamjene za jaje).
Bez mlijeka: nemojte puniti s mozzarellom; umjesto toga koristite veganski sir bez mlijeka.
Savjeti i varijacije
Za još bolju hrskavost, malo dodajte parmezan u smjesu mrvice.
Uljem prelijte na slijed, a ne izravno, kako biste dobili ravnomjernu hrskavost.
Poslužite uz svježe nasjeckani peršin za svježinu i kontrast boja.
Ako radije imate manje masnoće, možete koristite pečenje u pećnici ili prženje na zraku (air fryer) uz isti preljev.