Zagrijavanje:
Zagrijte pećnicu na 190°C.
Priprema kruha:
Kruh stavite na dasku za rezanje.
Nožem precizno zarežite kruh na dijelove tako da ne prerežete cijeli kruh. Napravite kose karte ili križiće otprilike svakih 2,5–3 cm da formirate “šupljine” za sir. Pazite da ne prerežete do kraja.
Punjenje sirom:
Utorite naribani sir u nastavke koji ste dobili. Uhvatite obilato! Možete kombinirati različite vrste sira za složeniji okus. Ako želite još bogatiji doživljaj, između slojeva dodajte komadiće sireva poput brija ili camemberta.
Priprema češnjak-mašlaca:
U malu zdjelu umutite rastopljeni maslac s nasjeckanim češnjakom, peršem i mljevenim paprikama (ako koristite). Dodajte prstohvat soli i papra.
Premazivanje kruha:
Prelijte češnjak maslac preko kruha, pazeći da udari u sve šupljine. Po želji možete koristiti i pjenjačom ili kuhinjskim četkicama za jednako prekrivanje.
Pećenje:
Omotajte kruh aluminijskom folijom kako bi zadržali toplinu i omogućili polagano otapanje sira.
Pecite 15 minuta da sir počne otapati i kruh se zagrije.
Maknite foliju i nastavite peći još 5–10 minuta dok vrh ne postane zlatnohrskav i sir bubri. Pazite da ne pregori.
Serviranje:
Izvadite iz pećnice i ostavite nekoliko minuta da se malo ohladi prije rezanja.
Poslužite toplo uz zdjelicu marinare ili umaka od sira za umakanje. Posipajte svježim peršinom za završni dodir.
Vrijednost prehrane
Napomena: okvirne vrijednosti po porciji (za cijelu porciju dijelite na broj porcija po želji):
Kalorije: ~350–520 kcal
Masti: ~22–30 g
Zasićene masnoće: ~12–16 g
Ugljikohidrati: ~28–40 g
Proteini: ~14–20 g
Sol: ~600–900 mg
Vlaknine: 2–4 g
Napomena: vrijednosti ovise o točnim vrstama sira i količini maslaca.
Vrijeme pripreme
Ukupno vrijeme: oko 35–45 minuta
Priprema kruha: 10–15 minuta
Zagrijavanje i preljev: 5–10 minuta
Pečenje: 20–25 minuta
Ohladiti i poslužiti: 5 minuta
Zamjene za dijetalne potrebe i kronična stanja
Bez glutena: koristite bezglutenski kruh ili kruh od kvinoje/riževi brašna.
Veganski: zamijenite maslac biljnih maslaca i koristite biljni sir (npr. veganski cheddar, veganski mozzarella) i izbjegnite mliječne proizvode.
Nizak udio masnoća: koristite manje maslaca (npr. 1–2 žlice umjesto 60 g) i više nemasnih sireva.
Niskokalorična verzija: smanjite količine sira i maslaca, te izbjegnite dodatnu umak ili stavite manje sira.
Kronične bolesti (npr. visoki kolesterol, hipertenzija): koristite sireve s nižim udjelom masnoće i manje maslaca; dodajte više svježeg bilja za okus bez dodatnog sira.
Savjeti i varijacije
Dodavanje sastojaka: možete dodati masline, sušene rajčice ili karamelizirani luk u kosti kruha za dodatni okus i teksturu.
Drugi sirevi: isprobajte plavi sir ili feta za zanimljiv okus.
Svježe začinsko bilje: dodajte timijan ili ružmarin u smjesu maslaca za aromatičn dodir.
Umak za umakanje: marinara, sirni sos ili aioli po želji.
