Umiješajte kuhanu piletinu i miješano povrće u zgusnuti umak. Dobro promiješajte da se svi sastojci povežu.
Odvojite jednu koru za tijesto i rastanjite je u kalup za pitu (tijesto treba pokriti dno i strane). Ulijte smjesu piletine i povrća ravnomjerno na dno.
Rastanjite drugu koru i poklopite nadjev. Spojite dvije kore duž rubova i izrežite nekoliko rezova na vrhu kako para izlazi tijekom pečenja.
Ako želite sjajan završetak, premažite vrh razmućenim jajetom.
Stavite pitu u pećnicu i pecite 30–35 minuta, dok korica ne postane lijepo zlatno-smeđa. Nakon pečenja ostavite nekoliko minuta da se malo ohladi prije rezanja i posluživanja.
Veličina porcije i nutritivne informacije
Porcija: oko 6 obroka
Kalorije po porciji (približno): 420–520 kcal
Glavni makroelementi: proteini ~25 g, ugljikohidrati ~40 g, masti ~20 g
Napomena: vrijednosti ovise o točnosti mjerenja sastojaka i veličini kalupa
Moguće prilagodbe za dijete i kronična stanja
Za vegane ili osobe s netolerancijom na laktozu
Umjesto piletine: uporaba pečenog tofu-a ili tempeha (nasjeckanog) i biljni temeljac.
Umjesto mlijeka: biljno mlijeko (npr. bademovo, sojino, zobeno) i biljno maslo ili maslac od orašastih plodova.
Umjesto tradicionalnog umaka: koristite gustin ili kukuruzni škrob s biljnim temeljcem kako biste zgusnuli umak.
Za osobe s visokim udjelom kolesterola ili dijabetesom
Smanjite masnoće zamjenom maslaca s biljnim uljem (npr. maslinovim) ili manje masnim mlijekom, i koristite više povrća umjesto dodatnog ulja.
Odaberite nisko-glikemijska povrća i pazite na količine brašna; možete koristiti integralno brašno ili kombinaciju brašna od heljde i piroa za bolju prehranu.
Za bezglutensku verziju
Koristite bezglutansko tijesto za tortu ili domaće tijesto od bezglutanskog brašna.
Provjerite da tekućine i ostali sastojci ne sadrže skriveni gluten.
Dodatne ideje za ukus
Dodajte sitno nasjeckani peršin ili timijan za svježinu.
Umjesto zlatne boje, možete dodati malo naribanog muškata oraščića za topliju notu.
U nadjev dodajte malo krem sira (niskomasnog) za gušći, kremastiji okus.
Napomene i sigurnost
Pazite na veličinu kalupa kako biste dobili dobro pečenu, hrskavu koru s univerzalno zlatnom bojom.
Ako koristite fiksno tijesto iz hladnjaka, ostavite ga nekoliko minuta da omekša prije rada.
Probajte nadjev prije pečenja i prilagodite začine po ukusu (više papra ili soli ako treba).
