Kalup za tortu ili manji pleh, papir za pečenje
Mikser i spatula
Tanki četkica ili papirni ubrusi za premazivanje maslacem
Vrijednosti i prilagodbe za dijete i kronične bolesti
Energetska vrijednost po porciji: okvirno X kcal (ovisno o točnim porcija)
Masti: niska do umjerena, bez dodatnog zasićenog masnoća u receptu
Ugljikohidrati: srednji, primarni iz jogurta i škroba
Proteini: iz jaja i jogurta
Priprema (detaljno i jasno)
1) Odvajanje bjelanjaka i žumanjaka
Odvojite žumanjke od bjelanjaka.
Bjelanjke umutite u čvrsti snijeg sa prstohvatom soli.
2) Suhi i tekući sastojci
U žumanjke dodajte jogurt, ekstrakt vanilije i sok od limuna (ako koristite). Dobro promiješajte dok ne postane gladak spoj.
Prosijte brašno, škrob i prašak za pecivo direktno u smjesu žumanjaka.
3) Spajanje smjesa
Postupno dodavajte umutite bjelanjke u tankom sloju, ručno ili spatulom, da zadržite što više zraka.
Na kraju lagano umiješajte i komadiće kupusa ako koristite sitno narezan kupus za nježan kontrast.
4) Priprema kalupa
Kalup za tortu ili pleh premažite maslacem i lagano pospite brašnom ili koristite papir za pečenje.
5) Pekanje
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 160 °C oko 45–50 minuta ili dok čačkalica ne izađe suha.
Nakon pečenja ostavite u ugašenoj pećnici s lagano otvorenim vratima oko 10 minuta.
6) Posluživanje
Neka se kolač potpuno ohladi prije rezanja. Poslužite uz svježe voće ili šlag po želji.
Nutritivne vrijednosti i vremenski okvir
Vrijeme pripreme: 15–20 minuta pripreme + 45–50 minuta pečenja
Ukupno vrijeme: oko 1 sat
Kalorije po porciji: okvirno 180–260 kcal (ovisno o veličini porcije i točnim sastojcima)
Makrohrane:
Ugljikohidrati: srednji
Proteini: srednji
Masti: niski do umjereni (ovisno o korištenom jogurtu i maslacu)
Moguće alternative i prilagodbe za dijete i kronične bolesti
Zdravije verzije
Umjesto kukuruznih pahuljica, koristite zoben ili potpuno integralne pahuljice za više vlakana.
Umjesto maslaca, koristite kap maslinovog ulja malom količinom ili potpuno bez maslaca.
Bez laktoze / veganska verzija
Umjesto jogurta koristite biljni jogurt (sojin ili bademov).
Umjesto jaja, možete koristiti(tf) zamjene za jaja poput lanenog mlijeka ili chia gel, prilagodite količinu prema konzistenciji.
Bez šećera ili niži glicemički indeks
Smanjite količinu dodatnog šećera ako ga recept očekuje (u ovom receptu šećer nije naveden).
Koristite zaslađivač na bazi prirodnog šećera ako želite.
Alergije i ograničenja
Ako imate alergiju na jaja, razmotrite zamjenu s odgovarajućom alternativom za jaja u pečenju (npr. komercijalne zamjene za jaja) uz prilagodbu tekućine.
Napomene
Tekst origina služi kao inspiracija; prilagodite količine ovisno o veličini posude i ispravnost sastojaka.
