Predgrijavanje i priprema: Zagrijte pećnicu na 190°C. Pripremite sve svježe sastojke kako biste ih imali pri ruci.
Praženje mesa: U velikoj tavi na srednjoj vatri pirjajte mljeveno meso zajedno s lukom i zgnječenim češnjakom dok ne poprimi smeđu boju i miris (oko 5–7 minuta). Po potrebi uklonite višak masnoće.
Začinjavanje i slaganje okusa: Dodajte tacog začin, crni grah, kukuricu, rajčice s čilijem i salsu. Dobro promiješajte, zatim lagano kuhajte na niskoj vatri 5 minuta da se okusi povežu.
Slojevi u tepsiji:
Na 23×33 cm tepsiju premažite tankim slojem smjese.
Posložite 2 velike tortilje na sloj mesa.
Ponavljajte slojeve s preostalim mesom i tortiljama, na vrhu pospite sržani sir.
Pečenje: Pokrijte aluminijskom folijom i pecite oko 20 minuta. Uklonite foliju i pecite još 5 minuta dok sir ne izgori zlatno i mjehurićav.
Posluživanje s korijanderom: Posipajte se sitno sjeckanim korijandrom i po želji narežite jalapeños za autentičan meksički okus.
Posluživanje: Poslužite toplo uz žlicu kiselog vrhnja ako volite.
Nutritivne informacije (approx. po porciji)
Kalorije: približno 420–520 kcal/porcija (ovisno o sastojcima i vrsti sira)
Proteini: približno 25–30 g/porcija
Ugljikohidrati: približno 40–50 g/porcija (ovisno o tortiljama i grahu)
Masti: približno 18–26 g/porcija
Vlakna: približno 7–9 g/porcija
Napomene: Ako ste osjetljivi na mliječne proizvode ili imate specifične dijete, prilagodite vrstu sira ili izbacite po potrebi.
Dijetalne prilagodbe za različite potrebe
Zdravija verzija: odaberite nemasno mljeveno meso ili puretinu, niski udio masnoće sira te dodajte više povrća (npr. paprika, tikvica).
Veganska verzija: zamijenite meso gljivama ili biljnom smjesom; koristite biljni sir i socijalnu alternativu.
Dodatni okus: dodajte dimljenu papriku ili kumin u meso radi dubljeg dima okusa.
Bez glutena i niskougljikohidratna verzija: zamijenite tortilje cjelovitom ili gluten-free verzijom, ili koristite tortilje s malo ugljikohidrata (ili bez jaja).
Za dijete s celijakijom ili osjetljivost na gluten: odaberite gluten-free tortilje ili tortilje od kukuruza.
Savjeti za pripremu i čuvanje
Priprema unaprijed: ovaj tepsijski obrok može stajati u frižideru 3–4 dana; prije posluživanja zagrijati.
Freestyle verzija: varirajte odnose povrća između slojeva – na primjer paprika, špinat ili mrkva se odlično uklapaju.
Završna misao
Ovaj meksički tortilla slojeviti obrok spaja bogatstvo meksičkih okusa s brzinom i ekonomičnošću pripreme – savršen za užurbane tjedne dane ili primanje gostiju!
