Otkrijte mekanu, začinjenu poslasticu za doručak ili užinu.

Maslac i šećer izmutite dok ne postanu kremasti i pjenasti.
Postupno dodajte jaja, jedno po jedno, dobro miješajući nakon svakog dodavanja.
Ako nemate kefir, pripremite ga tako da pomiješete mlijeko s malo octa ili limunovog soka i pustite da odstoji nekoliko minuta.
Kefir dodajte u smjesu, zatim nježno dodajte brašno i sodu bikarb- ono dok ne dobijete jednoliko, malo gusto tijesto.
Cimetno-šećerna smjesa:
U srednjoj zdjeli pomiješajte šećer i cimet.
Slaganje kruha:
Ulijte polovicu tijesta u svaki od dva kalupa.
Posipajte tijesto sa otprilike 3/4 cimeto-šećerne smjese.
Prelijte preostalo tijesto u oba kalupa, zatim ostatak cimeto-šećerne smjese pospite po vrhu.
Nožem lagano prodrljajte površinu kako biste dobili efekt mramca.
Pečenje i hlađenje:
Pecite oko 45–50 minuta, provjerite čačkalicom je li sredina pečena.
Ostavite da se ohladi u kalupu oko 20 minuta, zatim izvadite na rešetku i ostavite da se potpuno ohladi.
Nutritivne vrijednosti i procjena
Kalorije: oko 200–300 kcal po komadu (ovisno o veličini kriške)
Bjelančevine: približno 3–6 g po kriški
Ugljikohidrati: uglavnom iz šećera i brašna, približno 30–40 g po kriški
Masti: oko 12–18 g po kriški (iz maslaca)
Vlakna: 1–2 g po kriški
Kolesterol: visok zbog maslaca
Napomena: točne vrijednosti ovise o markama sastojaka i veličini kriške. Ako trebate točne brojke, navedite marke i broj kriški.
Prilagodbe za dijete, zdravstvene potrebe i alergije
Bez šećera ili niska šećera: koristite eritritol ili druge zamjene šećera u cijelom tijestu i smjesi cimeta.
Gluten-free verzija: zamijenite pšenično brašno s gluten-free mješavinom; pripazite na moguće prisutnostama iz neman glute.
Lactose-free verzija: koristite biljno maslaca ili kokosovo ulje i lactose-free mlijeko ili biljno mlijeko.
Veganska verzija: umjesto jaja koristite biljne zamjene (npr. pire od banane, apel ili komercijalne zamjene jaja), maslac zamijenite biljnim maslacem ili kokosovim uljem.
Verzija s manjom kalorijom: smanjite količinu šećera i maslaca ili pripremite polovičnu porciju.
Praktični savjeti
Uvijek prilagodite količinu brašna: gustoća brašna može varirati; dodajte postepeno kako biste dobili gusto, ali polagano kompaktnu smjesu.
Koristite visoko kvalitetan cimet i vaniliju za dublji okus.
Kao opcija, dodajte vanilijev ekstrakt u maslac i šećer prije miješenja za bogatiji okus.
Kruh je najbolji dok je topao, uz biljno maslo ili zamjenu za šlag.
Čuvanje
Čuva se na sobnoj temperaturi ili u zamrzivaču.