U veliku zdjelu pomiješajte jabukino punjenje, mljeveni cimet i muškatni oraščić. Dobro promiješite dok se začini ravnomjerno rasporede po jabukama.
Slojevi u kalupu
Ravnomjerno rasporedite začinjeno jabukino punjenje na dno kalupa.
Po jabukama rasporedite prepolovljene karamele u ravnomjernom sloju.
Dodavanje biskvita
Prekrijte jabuke i karamele suhim žutim biskvitom u jednom sloju; nemojte miješati s punjenjem. Cilj je stvoriti hrskavu, zlatnu koricu.
Masti i završni sloj
Ravnomjerno rasporedite kockice maslaca po vrhu suhog biskvita. Maslac će se otopiti za vrijeme pečenja i impregnirati koru.
Pečenje
Pecite 45–50 minuta ili dok vrh ne poprimi zlatno smeđu boju, a punjenje lagano kipuće. Pazite da ne zagori.
Hlađenje i posluživanje
Ostavite da se desert malo ohladi (10–15 minuta) prije rezanja, kako bi se fil malo zalijepio i lakše rezalo.
Kako poslužiti
Poslužite toplo, uz kuglicu sladoleda od vanilije ili šlag.
Dodajte mrežu dodatnog karamela po vrhu za bogatiji izgled.
Nutritivne informacije (približno po porciji)
Kalorije: približno 320–420 kcal (ovisno o veličini porcije i količini maslaca).
Glikemijski indeks: umjeren do visok (zahvaljujući šećerima u karameli i biskvitu).
Zasićene masnoće: srednje visok sadržaj zbog maslaca.
Proteini: minimalno (uglavnom iz brašna i maslaca).
Vlakna: srednja vrijednost zahvaljujući jabukama.
Vreme pripreme
Priprema: 15–20 minuta
Pečenje: 45–50 minuta
Ukupno: oko 1 sat i 15 minuta
Moguće alternative za dijabetičare i prehrane s kroničnim bolestima
Umjesto standardnog žutog biskvita možete koristiti: mekani zdravi alternativni miks na bazi integralnog brašna ili bezglutenski miks, prilagođen dijabetičarima.
Za niži udio šećera: koristite niskokalorične ili umjetne zaslađivače namijenjene kuhanju (pratite preporuke proizvođača).
Umjesto standardnog maslaca, moguć je preljev s biljnim maslacem ili maslinovim uljem u manjim količinama.
Ako imate intoleranciju na laktozu: koristite bezlaktozni maslac ili biljno maslo (kokosovo, ulje sjemena) u jednakim omjerima.
Bez glutena: odaberite sigurni bezglutenski suhi biskvit ili sameljite alternativni brašno s glutenom.
Napomene
Za jači okus jabuke, možete dodati 1–2 žlice limunovog soka u jabukino punjenje prije pečenja.
Ako volite više karamela, povećajte udio karamele na 2 šalice ili dodajte dodatnu žlicu karamela na vrh prije posluživanja.
