Zagrijte pećnicu na 190°C.
Pripremite pleh obložen papirom za pečenje ili lagano nauljite.
Prženje kobasice
U velikoj tavi na srednje jakoj vatri rasporedite mljevenu kobasicu.
Uz pomoć spatule rasturite je na komadiće i pecite dok ne poprimi smeđu boju i ne ostane ružičasta, otprilike 5–7 minuta.
Po potrebi ocijedite višak masnoće i ostavite da se kratko ohladi.
Razdjeljivanje i miješanje sastojaka
U zdjeli pomiješajte pečenu kobasicu s naribanim sirom ( mozzarela ili cheddar ) dok se sir ravnomjerno ne otopi u smjesi.
Priprema croissant tijesta
Otvorite ohlađani croissant rolni i lagano odvojite trokute duž naznačenih linija.
Stavite svaki trokut na čist površinu sa širokim krajem usmjerenim prema vama.
Punjenje i rolanje
Na široki kraj svakog trokuta stavite malo nadjeva od kobasice i sira; nemojte pretjerati kako bi rolice ostale zamotane.
Od širokog prema oštrijem kraju pažljivo zarolajte tijesto, pritiskajući rubove da nadjev ostane unutra.
Poredajte rolice na pleh, rubom prema dolje.
Pečenje
Pecite 12–15 minuta dok ne dobiju zlatno-smeđu boju i prştaju.
Hlađenje i posluživanje
Izvadite iz pećnice i ostavite da se kratko ohlade na plehu; najbolje su tople.
Savjeti za uspjeh
Kobasice opcije: možete koristiti bilo kakvu mljevenu kobasicu—začinjenu, blagiju ili čak biljno alternativu.
Umaci i sirevi: isprobajte različite sireve (npr. pepper jack za pikantnost; kremasti sirevi za kremastu teksturu).
Predpriprema: nadjev možete pripremiti unaprijed i čuvati u hladnjaku nekoliko dana; tek prije posluživanja spojite nadjev i tijesto te ispeći.
Zamrzavanje: oblikovane, neraspakirane rolice možete zamrznuti. Zamrznute ih peći duže; prije posluživanja dodajte nekoliko minuta ako je potrebno.
Dodatne zamjene za specifične dijabetičke ili prehrambene potrebe
Laktazo- slobodno/vegansko: koristite biljni sirevi i biljno meso; odaberite laktose-free ili veganske verzije sira.
Gluten-free verzija: koristite gluten-free croissant alternativu ili domaću bezglutensku smjesu (npr. bademovo ili zobeno brašno).
Low-carb / keto verzija: umjesto croissanta koristite mali lisnati ili zelenkasti omot (npr. zelene salate umotane u listove) ili low-carb tortilla; smanjite količinu sira i kobasice te dodajte više povrća u nadjev.
Srčano- zdravije opcije: koristite manje masne kobasice i manje sira te dodajte više povrća.
Nutritivne vrijednosti (približno)
Napomena: vrijednosti ovise o točnim vrstama i količinama sastojaka.
Kalorije: otprilike 250–350 kcal po rolati
Proteini: 12–18 g po rolati
Masti: 18–25 g po rolati
Ugljikohidrati: 12–20 g po rolati (ovisno o korištenom tijestu)
Vrijeme pripreme
Ukupno vrijeme: oko 35–45 minuta
Priprema i nadjev: 15–20 minuta
Pečenje: 12–15 minuta
Hlađenje i posluživanje: 5–7 minuta
