Ropuszné Hrskavice Pileće Šnite

Operite pileće filete pod hladnom vodom i temeljito ih posušite papirnatim ubrusom.
Režite ih na trake širine cca 2–3 cm, pokušavajući da budu jednake debljine radi ujednačenog pečenja.
Začinjavanje
U zdjeli pomiješajte sol, papar i papriku. Utrljajte smjesu u komade mesa dok ne budu ravnomjerno prekriveni.
Lagano pospite pileće šnite brašnom da se višak otarasi; to pomaže da jaje i kukuruzne pahuljice bolje prianjaju.
Jaje i mrvice (poh) priprema
U kesi ili zdjeli zdrobite kukuruzne pahuljice ili ih zgnječite da dobijete krupnije mrvice radi teksture.
U plitkoj posudi umutite jaja.
Završen premaz (pohavanje)
Uzimajte komad mesa iz brašna (višak otpuhati), umačite u umućena jaja, pazeći da cijela površina bude prekrivena.
Zatim ga uvaljajte u mrvice kukuruznih pahuljica i lagano utisnite da pahuljice dobro prilegnu.
Pečenje (paniranje)
U veliku tavu zagrijte ulje na srednje jakoj vatri.
Pecite šnite u serijima kako biste izbjegli zgužvanje; okretajte svaku stranu oko 3–5 minuta dok ne dobiju zlatnu boju i hrskavu koricu.
Vrijeme može varirati ovisno o debljini komada.
Ocijeđivanje
Kada su zlatno smeđe, izvadite ih pomoćnim hvataljkama i stavite na papirnati ubrus da upije višak masnoće.
Posluživanje
Poslužite toplo uz ketchup ili omiljeni umak. Za dekoraciju dodajte crne masline po želji.
Nutritivne informacije i vremenski okvir
Ova količina proteže se na otprilike ~4 porcije.
Procijenjene nutritivne vrijednosti po porciji (približno): kalorije ~350–420 kcal, proteini 25–30 g, ugljikohidrati 20–30 g, masti 18–25 g (ovisno o korištenom ulju i debljini pohanja).
Ukupno vrijeme pripreme: oko 25–35 minuta (priprema 10–15 min, prženje 15–20 min).
Alternative za dijete i kronične bolesti
Glutenski niski/laktose-free: koristite bezglutensko brašno i bezglutene kukuruzne pahuljice; provjerite da su svi proizvodi certificirano bez glutena. Laktosa nije prisutna ako koristite veganske ili bezmliječne sastojke i bez jaja ako je potrebno zameniti.
Ugljikohidrati smanjeni (low-carb): zamijenite kukuruzne pahuljice s krumpirovim ili bademovim brašnom ili struganim mandoliniziranim tijestom; birajte niskougljikohidratne umake.
Povećanje proteina: povećajte udio pilećeg mesa ili dodajte dodatni bjelanjak u poh.
Smanjenje masnoće: pečenje u pećnici umjesto prženja; premazati lagano uljem u spreju i peći na 200°C (400°F) 20–25 minuta, polukružno okretanje.
Praktični savjeti
Dodaci u pohanju: sušene origđan ili majčinu dušicu mogu pojačati okus.
Zdravija hrskavost pećnica: peći na 200°C/400°F 20–25 minuta, okretati sredinom.
Čuvanje: ostatke čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku; najbolje su friški.