Zagrijte pećnicu na 200°C (za hrskavu i zlatno-smeđu gornju koru).
Priprema tijesta
Lagano razvaljajte crescent roll tijesto kako biste dobili glatku ploču; spojite spojeve da budu čvrsti.
Izrezivanje krugova
Kutom od 7,6 cm izrežite 12 savršeno oblikovanih krugova.
Priprema muffin formi
Pomožite oblik uz lagano podmazivanje sprejom kako biste ih lako izvadili.
Pure punjenja
U velikoj zdjeli pomiješajte koncentrirani pileći juhi sos, pileći temeljac, odmrznuto povrće i ribano pileće meso. Začinite svježim biljem i dodajte po želji ostale začine.
Punjenje kalupa
Pažljivo utisnite krugove tijesta u muffinske kalupe kako bi stijenke bile uzdužno i s bočne strane poduprte.
Punjenje tijesta
Žlicom rasporedite punjenje u svaki krug tijesta, ostavite dovoljno prostora da tijesto može zatvoriti.
Zatvaranje i dekoracija
Preostalo tijesto narežite na trake i ukrasite vrh lepjenika križem ili jednostavnim preklapanjem.
Pečenje
Pecite 18–20 minuta dok ne dobiju lijepu zlatno-smeđu boju i hrskavost.
Hlađenje i posluživanje
Neka odstoje kratko, zatim nožem označite rubove radi lakšeg vađenja. Poslužite toplo za udoban doživljaj.
Ukusi i dijetne varijante
Viši udio proteina: koristite polovicu piletine iz mlade grudi (beef) i dodajte poskaku ribani parmezan ili lagani sir u punjenje.
Vegetarijanska/veganska alternativa: zamijenite piletinu s biljnim proteinom (npr. zamrznuto povrće s tofom ili bijeli grah) te koristite biljni krem ili potpuno biljno juho kao temelj.
Bez laktoze: koristite juhu s konzerviranim temeljcem bez laktoze i odaberite sir bez laktoze ili ga izbacite s vrha.
Zdrava hrskavost vrha: smanjite količinu maslaca ili koristite maslinovo ulje za premazivanje gornjeg sloja tijesta.
Cjeloviti izvor vlakana: umjesto crescent tijesta upotrijebite punozrnate ili integralne krušne baze koje su više vlakana.
Skladištenje i priprema unaprijed
Priprema unaprijed: punjenje možete pripremiti unaprijed i čuvati u hladnjaku 1–2 dana; odvojite tijesto i punjenje, pa prije pečenja spojite.
Zamrzavanje: gotove lepinjice mogu biti zamrznute 1–2 mjeseca. Prije zamrzavanja potpuno ohladite i čuvajte u zraku zatvorenoj ambalaži.
Nutritivne informacije (po jedna lepinja, okvirno)
Kalorije: oko 250–350 kcal
Proteini: 12–18 g
Masti: 12–20 g
Ugljikohidrati: 20–28 g
Napomene za dijetne potrebe i alternative
Alternativne namirnice za dijetne potrebe:
Nizak ugljikohidrati: umjesto tijesta koristite tanko narezane patlidžane ili karfiol podlogu za čvrst temelj punjenja.
Gluten-free verzija: koristite gluten-free crescent tijesto ili alternativnu bazu koja je bez glutena ali i dalje hrskava.
Zamjena proteina: umjesto piletine koristite pure ili škampi za poseban okus.
Koncizni kulinarski i nutritivni savjeti
Kvalitetno meso daje jaču aromu; birajte svježe, pokojne komade.
Dodavanje svježeg začinskog bilja značajno podiže aromu.
Planirajte unaprijed i pripremite sve sastojke prije kuhanja kako biste lakše sastavili obrok.
