Sažetak i vrijednosti recepta
Ova juha je bogata bazom od temeljne juhe, uz nježno goveđe meso i šareno povrće. Jedan lonac s visokim nutritivnim vrijednostima, savršen za zdrave kućne kuhare koji traže visok sadržaj proteina uz minimalan trud. Recept koristi osnovne, jeftinije komponente mesa od goveđeg punjenja uz prženje i aromatske začine, čime se postiže gurmanski dojam. Lako se može povećati veličinu porcije i dobro je zamrziva, idealna za obiteljske večere ili goste.
Porcije: približno 6–8 porcija
Početne glavne sastojke: goveđe komadiće za gulaš, luk, mrkva, celer, češnjak, rajčica, krumpir, mahune, kukuruz, grašak, peršin, začini (bosiljak, oriǧ, timijan)
Sastojci (razvrstano po kategorijama)
Meso i temeljna juha
1,36 kg goveđeg gulaš‑mesa, narezano na kockice
2,5 žlice maslinova ulja, podijeljeno
Sol po ukusu
Svježe mljeveni crni papar po ukusu
8 šalica niskon’solne junetine/u temeljnoj juhi
Povrće
1 srednja žuta luka, nasjeckana
3 srednje mrkve, oguljene i narezane na kockice
3 štapića celera, narezana
4 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
1,5 šalica (oko 340 g) krumpira, na kockice 2 cm
150 g zelenih mahuna, očišćene i narezane
1,5 šalice zamrznutog kukuruza
1 šalica zamrznutog graška
1/3 šalice svježeg peršina, nasjeckanog
Rajčica i začini
2 konzice (cca 400 g) sjeckanih rajčica
1,5 čajne žlice osušenog bosiljka
1 čajna žlica osušenog origana
1/2 čajne žlice osušenog timijana
Začinjavanje i završni dodiri
Svježe mljeveni crni papar po ukusu
Dodatni nasjeckani peršin ili naribani parmezan (po želji)
Priprema i postupak (detaljno, redoslijed)
